Description

PRIX AU KILO: 94.50€
Prix Abonné: 8.45€ soit une réduction immédiate de 1€

La purée de Pistache de Jean Hervé est élaborée exclusivement de pistaches séchées à l’air chaud puis broyées à la meule de pierre à basse température, pour une meilleure conservation de ses qualités nutritionnelles et nutritives. Elle conserve aussi son arôme puissant
La purée de Pistache s’utilise diluée, avantageusement mélangée à de la purée d’amande blanche.
Elle s’utilise aussi bien dans la cuisine salée, incorporée dans les sauces, que dans la pâtisserie et desserts variés
Les pistaches sont entièrement ramassées à la main, et tous les deux ans ( car une année sur deux, la production de pistaches est soit nulle soit très faible)

Les pistaches sont décortiquées mécaniquement, à l’aide de rouleaux crantés et espacés. La séparation des fruits de leurs coques est réalisée par aspiration et calibrage, automatiquement puis manuellement.
Origine : Espagne et/ou Italie
Fabrication française