Variété ancienne de blé , l’épeautre possède de grandes qualités nutritionnelles L'épeautre (appelé aussi Grand épeautre ou blé des Gaulois) est une céréale complète Grand pouvoir rassasiant Les flocons d’épeautre sont obtenus à partir de grains d'épeautre. Ils se consomment tel quel en muesli le matin au petit déjeuner avec du lait ou un fromage blanc nature ou aromatisé. Succulents également…
L’orge est la plus ancienne céréale cultivée. Considérée comme l'aliment de base du peuple grec. Elle restitue des qualités nutritionnelles très proches du blé, et est naturellement très riche en fibres et en protéines. Contient énormément de minéraux, de vitamines et antioxydants Les flocons sont précuits à la vapeur.
Le sarrasin (blé noir*) détient d’excellentes qualités nutritionnelles. Il est source de fibres (5 à 6%) et de protéines (10%) et naturellement sans gluten. *le Blé noir n'a rien à voir avec le blé, le sarrasin n 'est d'ailleurs pas une céréale mais une graine
Produits à partir de riz rond complet, les flocons de riz se consomment tels quels. Complet signifie que le riz garde son enveloppe (le son) et son germe, riche en fibres et nutriments. Parmi toutes les sortes de flocons, ceux au riz sont les plus légers, Ils absorbent rapidement le liquide avec lequel vous les préparez
Les Protéines de soja se tiennent très bien à la cuisson, même dans les plats mijotés Elles contiennent des oméga-3 Ingrédient : Soja jaune issu de l'agriculture biologique Origine : France
Le son d'avoine, de couleur beige foncé, peut être utilisé comme une chapelure classique. Également saupoudré dans vos laitages, salades, féculents... Riche en fibres et protéines Origine : Finlande
